有一定的抑菌作用，常以表面涂层的方法用于水果保鲜。
20世纪80年代以来，人们对提出多功能、高纯度、低刺激、高效率的更高要求，开发出更多的新型乳化剂。
目前由于食品加工技术的提升，使得在食品加工过程中扮演着相当重要的角色，受到烘焙业者的广泛关注，并且在烘焙产品中广为利用，进而改变产品的内部结构，提高了产品的品质。
乳化剂TX是一种具有亲水基和亲油基的表面活性剂。能使互不相溶的两相（如油与水）相互混溶，并且形成均匀分散体或乳化体，从而改变原有的物理状态。
