司盘为白色或微黄色蜡状物、片状体、粉沫状（≥100目）。溶于热的乙醇、乙醚、甲醇及四氯化碳，微溶于乙醚、石油醚、能分散于热水中，是w/o型乳化剂，具有很强的乳化、分散、润滑作用。
         食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的物质。
      那么我们如何正确看待食品级司盘等各类食品添加剂的安全问题及作用呢？
（1）食品添加剂的作用
合理使用食品添加剂可以防止食品腐败变质，保持或增强食品的营养，改善或丰富食物的色，香，味等。
（2）使用食品添加剂的必要性
实际上，不使用防腐剂具有更大的危险性，这是因为变质的食物往往会引起食物中毒的疾病。另外，防腐剂除了能防止食品变质外，还可以杀灭曲霉素菌等产毒微生物，这无疑是有益于人体健康的。
（3）食品添加剂的安全用量
使用正规厂家生产的安全的食品添加剂，并在食品中添加对健康无任何毒性作用或不良影响的食品添加剂用量。